De Goa a Lisboa: la cocina indo-portuguesa que sigue viva
En Lisboa, la cocina indo-portuguesa no es un recuerdo de museo: es una escena viva. Restaurantes como Sabores de Goa o Jesus é Goês sirven platos como el caril de camarão (curry de gambas), el sorpotel o la bebinca, un postre de capas de leche de coco y yema.
La chamuça, mientras tanto, se ha integrado por completo en la cultura del café portugués: se vende en pastelarias, bares y supermercados, y se sirve junto a un café como cualquier otro salgado.
Para un viajero hispanohablante, Lisboa es hoy una puerta cercana y sorprendente a los sabores de la India.
Video: “Authentic Goan Style Prawns Curry” de Our Little Chapters (YouTube). Se reproduce desde YouTube; todos los derechos son de su autor.
Fuente: Taste of Lisboa — samosas/chamuças en Portugal
Foto: Frederick Noronha · CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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